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Uno de los objetivos de la Mancomunidad Bosque Seco, es promover y potenciar una cultura emprendedora, como estrategia de fortalecimiento de la generación de alternativas de trabajo, fomentando la participación y la gestión local.
En el barrio Mataderos del cantón Macará, se viene impulsando el emprendimiento asociativo de producción y elaboración de quesos “Delicias del Valle”, la obtención del producto está sujeto a estrictos parámetros de control y con los saberes tradicionales de nuestra gente macareña, lo que le da un sabor y textura especial. Cuenta con Registro Sanitario y Certificación de producto de la Reserva de Biosfera del Bosque Seco, favoreciendo a varias familias productoras del sector.
